Martin Scharff: Unterschied zwischen den Versionen
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Aktuelle Version vom 14. April 2012, 23:24 Uhr
Martin Scharff (* 18. Dezember 1963 in Dinkelsbühl) ist Koch und Gastronomieunternehmer. In einer früheren Station trug er seit 1991 bis 2001 einen Stern im Guide Michelin.
Beruflicher Werdegang[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitete Scharff bei Harald Wohlfahrt in Baiersbronn, bei Jörg Müller in Westerland, in Hohensyburg] sowie in Lenzer Heide und Wartenberg/Kaiserslautern.
1991 besuchte er die Hotelfachschule (Fritz-Gabler-Schule) in Heidelberg (Küchenmeisterprüfung). Im selben Jahr übernahm er das Hotel Eisenkrug in Dinkelsbühl.
Seit 2012 führt Scharff gemeinsam mit Susanne von Schellenberg die Heidelberger Schloss-Gastronomie.
Mitgliedschaften[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Scharff ist Mitglied von Slow Food, der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs sowie der Jury des Kochwettbewerbs Bocuse d'Or Germany-Selection 2012.
Veröffentlichungen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Martin Scharff, Ute Mangold und Steffen Michler: Wilde Kräuter. Feine Weine. Plögerverlag, Annweiler, 2007. ISBN 978-3-89857-222-4.
Weblinks[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Ingrid Thomas-Hoffmann: Der neue Schlosskoch heißt: Martin Scharff in der Rhein-Neckar-Zeitung vom 22. Dezember 2011]