Restaurants

Das Wort Restaurant ist nicht gesetzlich definiert. Es kann von jedem Wirt benutzt werden. Vielleicht sind Sie auch schon an einem Tourismusbrennpunkt auf so einen Imbiss gestoßen: Das kleine Restaurant - Döner- Pizza. . . .

Als Gastronomie-Kategorie in einem Lexikon ist der Begriff deshalb zumindest doppeldeutig. Da gibt es die Sicht des um KundInnen werbenden Unternehmers, die mit dem Wort signalisiert: "wir sind besser als die anderen"

Oder die Sicht der KundInnen auf Unternehmen, die eigentlich mehr Gaststätte und Lokal - im besten Sinne - sind, und eben nicht das Spitzenrestaurant, in das ein, zwei Mal im Jahr gegangen wird in der Erwartung blütenreiner Tischdecken mit hervorragendem Essen à la minute zubereitet, für das allerdings auch viel Cash über die Theke geschoben werden muss.

Hier ist kein Gastroführer mit verbindlichen Kriterien, sondern wir richten uns zunächst nach den Selbstzuschreibungen der Unternehmen/Wirte/Spitzenköche/-innen.

Daneben gibt es aber solche objektiven Kriterien durchaus. In der Konsequenz müssen wir zugeben "gastronomische Bundesligavereine" gibt es in der Region (noch) nicht. Jedenfalls wenn nur die ersten 10 bis 30 ersten Addressen in Deutschland mitzählen. Aber eine ganze Reihe Spitzenrestaurants (mit und ohne Michelin-Stern).

Spitzenrestaurant kann da auch Spitzenristorante sein. Oder auch bei den "Türken" etc. -bitte alle Lokal-Nationen hier einsetzen- gibt es solche eindeutigen Qualitätsunterschiede. Es hängt nicht nur am französchisch in der Speisekarte. Und vielleicht werden diese Qualitätsmerkmale hier einmal aufgedeckt.

Zunächst nur eine regionale Unterteilung nach Orten:

Heidelberg

• Griechische Taverne
• Palmbräu Gasse

Oftersheim

• Hotel Waldschlössel

Schwetzingen

• Greenhouse
• Weißes Röss´l

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demnächst ?

Hinweis auf die Kategorie Restaurant (Heidelberg) in der Fußzeile :