Martin Scharff

Martin Scharff (* 18. Dezember 1963 in Dinkelsbühl) ist Koch und Gastronomieunternehmer. In einer früheren Station trug er seit 1991 bis 2001 einen Stern im Guide Michelin.

Beruflicher Werdegang

Nach seiner Ausbildung zum Koch arbeitete Scharff bei Harald Wohlfahrt in Baiersbronn, bei Jörg Müller in Westerland, in Hohensyburg] sowie in Lenzer Heide und Wartenberg/Kaiserslautern.

1991 besuchte er die Hotelfachschule (Fritz-Gabler-Schule) in Heidelberg (Küchenmeisterprüfung). Im selben Jahr übernahm er das Hotel Eisenkrug in Dinkelsbühl.

Seit 2012 führt Scharff gemeinsam mit Susanne von Schellenberg die Heidelberger Schloss-Gastronomie.

Mitgliedschaften

Scharff ist Mitglied von Slow Food, der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs sowie der Jury des Kochwettbewerbs Bocuse d'Or Germany-Selection 2012.

Veröffentlichungen

• Martin Scharff, Ute Mangold und Steffen Michler: Wilde Kräuter. Feine Weine. Plögerverlag, Annweiler, 2007. ISBN 978-3-89857-222-4.

Weblinks

• Ingrid Thomas-Hoffmann: Der neue Schlosskoch heißt: Martin Scharff in der Rhein-Neckar-Zeitung vom 22. Dezember 2011]